Wonton fritti

Preparazione: 30 minuti

Riposo: 30 minuti

Cottura: 15 minuti

Calorie: 280

Difficoltà:

Descrizione: Questa gustosa specialità cinese può essere servita sia come antipasto che come primo piatto.

………………………………………….

Ingredienti: (40 wonton circa)

• 2 bicchieri di farina
• 1 bicchiere d’acqua bollente
• 250 g di carne tritata (maiale o manzo)
• ½ cipolla tritata
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di marsala secco (o sherry)
• 3 cucchiai d’acqua
• sale

Preparazione: Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro poca acqua bollente per volta, incorporate e lavorate il composto sino ad ottenere una palla liscia e omogenea che lascerete riposare per circa 30 minuti coperta con un telo. Mettete intanto in una terrina tutti gli ingredienti per il ripieno, mescolate bene e impastate un poco con le mani, quindi controllate il sale.

Impastate nuovamente la pasta e formate sulla spianatoia una lunga salsiccia, che taglierete a pezzi di 3 o 4 cm.

Infarinate la spianatoia e con il palmo della mano appiattite ogni pezzo di pasta, quindi stendete con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di circa 8 cm di diametro. Mettete al centro di ogni disco un cucchiaino di ripieno e ripiegatelo in due. Premete con la punta delle dita (oppure con la punta di una forchetta) tutto intorno per saldare bene il bordo.

Fate scaldare abbondante olio nella padella e fatevi cuocere pochi wonton per volta. Toglieteli con la paletta, passateli nella carta assorbente e serviteli caldissimi con il sale a parte.

Buon appetito!