torta_nocciole2Preparazione: 30 minuti

Cottura: 40 minuti

Calorie: 420

Difficoltà: difficile

Descrizione: Un classico della pasticceria piemontese. Una volta cotta, questa torta può essere farcita con panna montata o con una crema al burro.

………………………………………….

Ingredienti: (quattro persone)

  • 200 g di nocciole già sgusciate
  • 250 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di burro sciolto
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 5 cucchiai di latte
  • poco burro e farina per la tortiera

Preparazione: Mettete le nocciole sulla placca e passatele nel forno caldo (180°C) per 10 minuti, quindi toglietele e, quando saranno fredde, strofinatele fra le mani, in modo che perdano la pellicina, poi tritatele finemente nel tritatutto.

Setacciate la farina con il lievito. Sbattete a lungo in una terrina i tuorli delle uova con lo zucchero, quindi versatevi il burro sciolto a lieve calore.

Unite infine a poco a poco la farina e le nocciole tritate. Mescolate in continuazione e aggiungete il latte. Quando il composto sarà bene amalgamato montate a neve soda le chiare e unitele al composto.

Versate tutto nella tortiera imburrata e leggermente infarinata e passate in forno caldo (180°C) per circa 40 minuti. Lasciatela intiepidire prima di servirla in tavola.

Buon appetito!