torta_mirtilli2Preparazione: 35 minuti

Cottura: 40 minuti

Calorie: 520

Difficoltà: difficile

Descrizione: Questa è una ricetta di origine finlandese,  ideale per una buona colazione. E’ consigliabile servirla con un ciuffo di panna montata poco zuccherata.

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Ingredienti: (quattro persone)

  • 300 g di mirtilli puliti e lavati
  • 200 g di biscotti sbriciolati
  • 130 g di zucchero
  • 5 uova
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
  • ½ cucchiaio di burro

Preparazione: In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con 120 g di zucchero, fino a che diventeranno chiari e spumosi. Aggiungete i mirtilli (dopo averli scolati e asciugati bene con un panno), i biscotti sbriciolati e la vaniglia; rimescolate il tutto con molta cura. Montate gli albumi a neve, in questo caso non troppo soda, ed incorporate anche questi.

Imburrate la pirofila, cospargetela con lo zucchero rimasto e quindi travasatevi il composto di mirtilli. Passate in forno caldo (190°C) per 40 minuti circa.

Lasciate raffreddare la torta e portate in tavola.

Buon appetito!