Preparazione: 30 minuti

Cottura: 40 minuti

Calorie: 280

Difficoltà:

Descrizione: Questa è una ricetta indonesiana; l’accompagnamento ideale per questo piatto è il riso bollito all’indiana, da servire caldo.

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Ingredienti: (quattro persone)

• 1 cefalo di almeno 1 kg
• ½ tazza di burro fuso
• 3 cucchiaini di salsa di soia
• il succo di 1 grosso limone
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 2 prese di pepe nero
• 1 presa di peperoncino rosso in polvere
• poco burro per la pirofila

Preparazione: Lavate e dividete in 2 il pesce nel senso della lunghezza, togliendogli la spina centrale e le altre lische, per quanto possibile. Tritate l’aglio e strofinatelo sul pesce, insieme al pepe, da ambo le parti.

Ponetelo in una pirofila imburrata e passatelo al forno, lasciandolo cuocere per 15 minuti. Intanto mescolate accuratamente il burro fuso con la salsa di soia, il succo di limone e il peperoncino in polvere.

Versate quindi sul pesce metà della salsa ottenuta e rimettetelo in forno per altri 15 minuti. Versatevi sopra la salsa rimasta e cuocete ancora per 10 minuti. Rigirate e bagnate ogni tanto il cefalo con il suo sugo, facendo però molta attenzione a non sbriciolarlo.

Servite caldo, nel tegame di cottura.

*La salsa di soia rende superfluo aggiungere il sale.

Buon appetito!