Spinaci in padella

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 25 minuti

Calorie: 215

Difficoltà:

Descrizione: Una gustosa variante di questo contorno prevede l’aggiunta al battuto di uno spicchio d’aglio e di 2 filetti di acciughe dissalate e spezzettate.

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Ingredienti: (quattro persone)

• 800 g di spinaci
• 50 g di pancetta
• 20 g di burro
• 1 cipolla media
• sale e pepe

Preparazione: Pulite accuratamente gli spinaci, lavateli a lungo sotto l’acqua corrente e fateli lessare in un tegame, solo con l’acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio.

A cottura ultimata scolateli, passateli sotto il getto dell’acqua fredda e strizzateli bene.

Preparate un battuto con la pancetta e la cipolla, mettetelo in un tegame con il burro e, a fuoco moderato, fatelo soffriggere sino a che il grasso della pancetta si sarà sciolto completamente. Unite gli spinaci, salate, pepate, mescolate col cucchiaio di legno e continuate, sempre a fuoco moderato, la cottura per 10 minuti mescolando spesso.

Servite gli spinaci caldissimi.

Buon appetito!