Spinaci gratinPreparazione: 30 minuti

Cottura: 15 minuti

Calorie: 130

Difficoltà: facile

Descrizione: Questo contorno di tradizione francese, potrà essere completato con l’aggiunta di béchamel e cospargendo in superficie, prima di mettere nel forno, poco pane grattugiato e  pezzetti di burro.

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Ingredienti: (quattro persone)

  • 800 g di spinaci
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 80 g di burro
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale

Preparazione: Pulite e lavate con molta cura gli spinaci, metteteli in una capace pentola con la sola acqua che rimarrà sulle foglie, salateli, incoperchiate il recipiente e fateli cuocere per circa 10 minuti.

Scolateli, passateli velocemente sotto l’acqua fredda, strizzateli bene con le mani o fra 2 piatti, metteteli nel passaverdure e raccogliete il passato in una terrina.

In una padella fate sciogliere 40 g di burro, unite il passato di spinaci e la­sciate insaporire a fuoco vivo, quindi aggiun­gete la noce moscata, rigirate con cura, to­gliete il recipiente dal fuoco, aggiungete metà dose di parmigiano grattugiato, mescolate e controllate il sale.

Imburrate la pirofila. Fate sciogliere in un tegamino il burro rimasto, di­sponete gli spinaci nella pirofila, cospargeteli col formaggio e il restante burro sciolto; met­tete in forno già caldo (230°C) fino a quando la su­perficie sarà gratinata.

Servite subito nello stesso recipiente di cottura.

Buon appetito!