Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Riposo: 3 ore

Calorie: 390

Difficoltà: facile

Descrizione: Questa ricetta è perfetta per l’estate! Unisce il gusto dei prodotti mediterranei al colore e alla freschezza desiderati in questa stagione.

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Ingredienti: (sei persone)

  • 600 g di penne rigate
  • 800 g di pomodori maturi
  • 2 mozzarelle
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 rametto di basilico
  • 3 cucchiai di olio
  • origano
  • sale e pepe

Preparazione: Pelate i pomodori dopo averli tuffati per qualche minuto in acqua bollente; privateli dei semi e tagliateli in pezzi.

Tritate il prezzemolo ed il basilico, dopo averli accuratamente lavati ed asciugati.

Ora mettete in una zuppiera piuttosto ampia i pomodori: irrorateli con l’olio, cospargeteli con un pizzico abbondante di origano, salate, pepate e unite prezzemolo e basilico.

Lasciate riposare il tutto per 3 ore circa, dopo di che cuocete la pasta bene al dente, scolatela accuratamente e versatela quindi nella zuppiera.

Completare il condimento con la mozzarella tagliata in pezzetti.

Mescolate bene e servite subito in tavola.

Buon appetito!