paella2Preparazione: 20 minuti

Cottura: 45/50 minuti

Calorie: 436

Difficoltà: facile

Descrizione: Considerato un emblema della cucina spagnola, questo piatto è soggetto a diverse varianti, in base alla regione di appartenenza.

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Ingredienti: (otto persone)

  • 400 g di riso
  • ¼ di pollo a pezzi
  • 200 g di lonza di maiale a striscette
  • 50 g di pancetta a dadini
  • 50 g di prosciutto crudo a dadini
  • 100 g di gamberetti sgusciati
  • 100 g di seppioline
  • 10 cozze già sgusciate
  • 200 g di piselli
  • 200 g di pomodori pelati e privati dei semi
  • 1 cipolla finemente affettata
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 dl di olio
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 litro e ½ di acqua calda
  • sale e pepe

Preparazione: Mettete nella padella l’olio e il burro e quando saranno ben caldi unitevi la cipolla, la carne di maiale, la pancetta e il pollo. Fate rosolare tutto per 15 minuti, quindi unite i gamberetti e le seppioline mescolando bene.

Quando la cipolla comincia a colorire unite anche l’aglio e i pomodori spezzettati, lasciando cuocere, coperto, per 15 minuti circa a fiamma bassa.

Assaggiate, regolate di sale e pepe, unite il prosciutto e i piselli. Bagnate il tutto con 1 litro e ½ di acqua calda e fate cuocere ancora per 15 minuti, poi unite il riso. Lasciate cuocere sino a che il riso sarà pronto (dai 12 ai 18 minuti).

Cinque minuti prima di servire, unite anche le cozze ben lavate e il prezzemolo. Servite ben caldo.

Buon appetito!