nasello1Preparazione: 15 minuti

Cottura: 35 minuti

Calorie: 312

Difficoltà: facile

Descrizione: Il nasello è un pesce fine, facile da cuocere e da digerire, magro e molto simile esteticamente al merluzzo. Questa ricetta semplice ne esalta il pregio delle carni.

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Ingredienti: (quattro persone)

  • 2 naselli di circa 400 g
  • 3 rametti di rosmarino
  • 2 acciughe dissalate e diliscate
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 dl di olio d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione: Pulite, svuotate e lavate il pesce. Ungete 2 rametti di rosmarino con l’olio e metteteli con sale e pepe nella cavità addominale dei naselli. Adagiate il pesce in una pirofila da forno e irroratelo con un poco d’olio. Fate soffriggere in un tegamino con l’olio, per 5 o 6 minuti, le acciughe e un cucchiaio di pane grattugiato. Abbassate il fuoco e con una forchetta riducete le acciughe ad una crema. Mettete un poco di questa salsetta nella cavità addominale del pesce e versatevi sopra quanto ne resta. Cospargete con pane grattugiato e foglioline di rosmarino. Fate scaldare il forno (180°C) e ponetevi a cuocere i naselli per 25 o 30 minuti.

Quando saranno ben dorati e croccanti serviteli.

Buon appetito!