Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

Calorie: 380

Difficoltà: facile

Descrizione: Questo piatto è davvero semplice e veloce da preparare. Può essere presentato sia come antipasto che come secondo piatto leggero.

………………………………………….

Ingredienti: (quattro persone)

  • 150 g di pancetta
  • 300 g di patate
  • 1 cipolla
  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio
  • 8 uova
  • sale e pepe

Preparazione: Tagliate la pancetta a bastoncini piccoli, eliminando la cotenna; fatela quindi tostare a fuoco dolce, fino a che i bastoncini saranno diventati quasi trasparenti.

A questo punto estraete la pancetta dal grasso che avrà emesso e tenetela da parte.

Sbucciate, lavate e tagliate a dadini le patate. Affettate la cipolla e fatela appassire in una padella, nella quale avrete fatto scaldare bene il burro e l’olio.

Unite le patate al condimento e fatele rosolare da ogni parte; lasciatele quindi cuocere a fiamma dolce per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non si attacchino sul fondo.

Intanto sbattete le uova in una terrina, con una frusta, unendo 1 cucchiaio di acqua, sale e pepe.

Trascorso il tempo stabilito per la cottura delle patate, unitevi la pancetta e mescolate; poi versate nella padella le uova.

Quando queste si saranno bene rapprese da un lato, girate la frittata con l’aiuto di un coperchio o di un piatto della stessa misura e fatela cuocere anche dall’altro lato.

Fate scivolare la frittata su un piatto di servizio e portatela subito in tavola.

Buon appetito!