Preparazione: 20 minuti

Cottura: 30 minuti

Calorie: 430

Difficoltà: difficile

Descrizione: Questa gustosa crostata può diventare un’amica della tua dieta se sostituisci la crema pasticcera con una miscela a base di ricotta magra!

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Ingredienti: (sei persone)

  • 300 g di pasta frolla
  • 600 g di ciliegie
  • 50 g di zucchero a velo
  • succo di ½ limone
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
  • 50 cl di latte
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 3 tuorli
  • 80 g di zucchero semolato
  • 50 g di farina

Preparazione: Disponete la pasta frolla in uno stampo imburrato. Ricopritela con un foglio di carta da forno e dei piccoli pesi per non farla alzare. Cuocetela in forno a 200°C per 25 minuti, togliendo la carta da forno e i pesi dopo 15 minuti.

Fate scaldare il latte a fuoco dolce insieme allo zucchero vanigliato.

In una terrina montate i tuorli e lo zucchero semolato. Incorporate la farina, quindi unitevi il latte bollente e mescolate bene. Travasate il preparato in un pentolino e fate cuocere per 5 minuti a fuoco dolce senza smettere di mescolare, finché la crema si addensa. Lasciate raffreddare.

(Chi sta sempre attento alla linea può sostituire la crema pasticcera con una miscela a base di ricotta magra, contenente lo 0% di grassi, e 2 cucchiai di panna montata)

Lavate, asciugate e tagliate a metà le ciliegie, snocciolandole.

Guarnite la base di pasta frolla con la crema pasticcera e ricopritela con la frutta. Versatevi sopra lo zucchero a velo diluito col succo di limone e l’acqua di fiori d’arancio.

Per una presentazione d’effetto si può decorare la crostata con alcune foglie di menta fresca poco prima di servirla.

Buon appetito!