Cavolfiore fritto

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Calorie: 260

Difficoltà:

Descrizione: E’ un modo semplice e gustoso di preparare il cavolfiore. Può costituire un elemento di un buon fritto misto.

………………………………………….

Ingredienti: (sei-otto persone)

• 1 cavolfiore di circa 1 kg
• 1 uovo e 1 albume
• ½ tazza di farina
• ½ tazza di pane grattugiato
• olio per friggere
• sale

Preparazione: Pulite, lavate e tagliate il cavolfiore a mazzetti piuttosto grossi utilizzando solo le cimette e lasciando da parte i gambi, che potranno essere utilizzati per una crema di cavolfiore.

Fate cuocere i “fiori” al dente in acqua salata per circa 10 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.

Sbattete insieme l’uovo intero, l’albume e il sale. Immergete i mazzetti di cavolfiore prima nell’uovo sbattuto, poi nella farina, ed infine nel pane grattugiato e tuffateli in abbondante olio bollente.

Quando i mazzetti saranno ben dorati estraeteli con la paletta forata, passateli nella carta assorbente e serviteli caldissimi spolverizzati di sale.

Buon appetito!