buepeperoni_Preparazione: 20 minuti

Riposo: 30 minuti

Cottura: 12 minuti

Calorie: 428

Difficoltà: facile

Descrizione: Piatto della cucina cinese di cui il miglior contorno è il riso, bollito o preparato alla cantonese.

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Ingredienti: (quattro persone)

  • 750 g di polpa di manzo magra
  • 8 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 peperoni verdi
  • 2 tazze di cipolle tagliate a spicchi sottili
  • la punta di un cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di sherry (o marsala secco)
  • 1 cucchiaino di farina
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di zucchero

Preparazione: Tagliate le fette di carne in tante strisce larghe 3 cm ciascuna. Ponetele in una terrina e mescolatele con 2 cucchiai di olio, lo sherry (o marsala), la farina, il bicarbonato, la salsa di soia e lo zucchero e lasciate marinare per 30 minuti circa.

Scaldate 3 cucchiai di olio in una casseruola e fatevi rosolare per 2 minuti a fuoco moderato le cipolle, salate e aggiungete i peperoni tagliati a listarelle sottili e divise in pezzi da 4 o 5 cm di lunghezza. Fate rosolare anche questi per circa 2 minuti.

Togliete il tutto dalla casseruola e fate scaldare in questa i rimanenti 3 cucchiai di olio, ponetevi le strisce di carne, fatele saltare rigirandole continuamente, sempre a fuoco moderato, finché non saranno rosolate e salatele. Aggiungete i peperoni, la cipolla e fate insaporire il tutto, sempre rimescolando, per almeno 1 minuto.

Buon appetito!