Biscotti al limone

Preparazione: 10 minuti

Riposo: 2 ore

Cottura: 20 minuti

Calorie: 760

Difficoltà:

Descrizione: E’ un tipico biscotto inglese, profumato dalla buccia di limone. Da gustare solo o come accompagnamento a una tazza di tè.

………………………………………….

Ingredienti: (quattro persone)

• 400 g di farina
• 300 g di burro
• 100 g di zucchero
• la buccia grattugiata di 1 limone
• un pizzico di sale

Preparazione: Lavorate il burro (tenendone da parte un cucchiaio) ammorbidito con lo zucchero e la buccia di limone (solo la parte gialla) grattugiata; quando saranno bene amalgamati, unite la farina (anche di questa tenetene da parte un cucchiaio) con un pizzico di sale. Appena l’impasto risulterà omogeneo e piuttosto compatto, formate dei filoncini dello spessore di 4 cm, avvolgeteli nella carta oleata e metteteli in frigo per 2 ore.

Toglieteli dalla carta e tagliateli a fettine oblique dello spessore circa di mezzo centimetro. Imburrate e infarinate la placca del forno sulla quale disporrete le fettine; passatele nel forno già caldo (200°C), fino a che avranno preso un bel colore bruno-dorato. Servire tiepidi o freddi.