Biscotti al curry

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 7 minuti

Calorie: 310

Difficoltà:

Descrizione: Questi biscotti vengono serviti in Australia come accompagnamento ai cocktail e sono molto stuzzicanti ed appetitosi.

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Ingredienti: (quattro persone)

• ½ tazza di farina
• ½ cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino e ½ di curry in polvere
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo d’uovo
• 2 cucchiai di latte
• sale e pepe

Preparazione: Infarinate bene la spianatoia e ponetevi la farina disposta a fontana; mescolatela bene con il lievito e il curry in polvere; aggiungetevi al centro il burro ammorbito e ridotto a fiocchetti (tenendone a parte un poco per imburrare la placca) e il formaggio grattugiato, e amalgamate molto bene l’impasto aiutandovi con una forchetta.

A parte, in una terrina, sbattete il tuorlo d’uovo, aggiungete il latte, il sale e il pepe. Uniteli all’impasto di farina già preparato e continuate a rigirare il tutto con la forchetta, fino a che avrete ottenuto un composto omogeneo. Lavoratelo rapidamente con le mani ricavandone una palla; tiratela con il mattarello in modo da formare un disco di pasta di mezzo cm di spessore, da cui ritaglierete con una formina tagliapasta i biscotti. Impastate di nuovo gli avanzi, e procedete come già detto. Poneteli su una placca imburrata, passandoli per soli 7 minuti nel forno già riscaldato (250°C). Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare sulla placca.

Serviteli accompagnati con olive o affettati, o salse.

Buon appetito!