arance-ripienePreparazione: 10 minuti

Cottura: 30 minuti

Calorie: 572

Difficoltà: facile

Descrizione: Questa è una variante della ricetta thailandese “cavalli galoppanti” dove il prezzemolo è sostituito ai semi di coriandolo.

………………………………………….

Ingredienti: (quattro persone)

  • 550 g di carne di maiale macinata
  • 4 grosse arance mature
  • 2 spicchi d’aglio tritato
  • 2 cucchiai d’olio
  • 30 g di arachidi triturate
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • ½ cucchiaio di peperoncino rosso macinato
  • 2 cucchiai di pasta d’acciughe
  • il succo di 3 o 4 arance
  • sale

Preparazione: Rosolate leggermente, per 1 minuto o 2, l’aglio nell’olio caldo. Unitevi la carne macinata, le arachidi triturate, il prezzemolo tritato, il peperoncino macinato, la pasta di acciughe e il sale.

Lasciate insaporire il tutto per 2 o 3 minuti, a fuoco moderato, quindi versatevi lentamente un poco di succo d’arancia. Lasciate cuocere per altri 15 minuti o poco meno, aggiungendo sempre un pò del succo, se necessario. Non sbucciate le arance, ma apritele, incidendole in modo da ottenere 4 spicchi aperti come i petali di un fiore. Togliete i semi e cercate di appiattire le arance, senza tuttavia provocare l’uscita del succo; riempitele poi con il preparato. Sistematele in una pirofila e cuocete in forno piuttosto caldo (180°C) per 8 o 10 minuti. Servite subito.

Buon appetito!